Hello ! Dans ce 7ème épisode, je voulais approfondir le sujet de l’alimentation saine, en vous parlant plus particulièrement de l’alimentation vivante. Je vous expliquerai pourquoi j’accorde beaucoup d’attention à cette branche de l’alimentation saine, et la semaine prochaine je vous donnerai mes astuces et conseils pour adopter une alimentation plus vivante au quotidien. […]
7 septembre 2020
Hello ! Dans ce 7ème épisode, je voulais approfondir le sujet de l’alimentation saine, en vous parlant plus particulièrement de l’alimentation vivante. Je vous expliquerai pourquoi j’accorde beaucoup d’attention à cette branche de l’alimentation saine, et la semaine prochaine je vous donnerai mes astuces et conseils pour adopter une alimentation plus vivante au quotidien.
Si vous souhaitez le lire sous forme d’article, par préférence ou pour cause de troubles de l’audition, je vous ai mis la totalité juste en dessous :
1. Définition
Alors, déjà, qu’est-ce qu’une alimentation vivante ? Il s’agit d’une alimentation basée sur la consommation d’aliments naturels, peu ou pas transformés et qui sont très concentrés en micronutriments, donc en vitamines, minéraux, acides aminés, acides gras et oligo-éléments, indispensables au bon fonctionnement du corps humain. On revient donc à 2 piliers de l’alimentation saine que nous avons déjà vu ensemble et qui est le fait de contribuer à la bonne santé physique et mentale en s’assurant de combler les besoins de l’organisme. Je vous avais expliqué ce qu’on entend par peu ou pas transformé dans le 5ème épisode, mais pour y revenir rapidement il s’agit tout simplement d’aliments sous leur forme brute, sans additifs, ou modification par un quelconque procédé. Ainsi, des fruits frais et crus sont bruts et non transformés, lorsqu’ils sont mixés sous forme de smoothie ils sont peu transformés, et dès qu’on en fait des compotes, avec des additifs comme le sucre ou conservateur alors là ils seront très transformés. La teneur et la biodisponibilité des nutriments présents seront totalement différentes entre une pomme qu’on vient croquer directement et une compote de pomme par exemple.
2. Causes de la perte micronutritionnelle dans notre alimentation
Cuisson : Vous savez désormais que votre corps a besoin de micronutriments pour fonctionner correctement. Malheureusement une grande partie contenue dans les fruits et légumes se détruisent lorsque vous les chauffez ou cuisez à une certaine température.
Comment la cuisson dénature t-elle les aliments ?
La consommation d’aliments crus permet donc une plus grande biodisponibilité des micronutriments, mais également des enzymes digestives, qui permettent à votre organisme de mieux digérer et assimiler.
Faut-il absolument devenir crudivore pour être en bonne santé ?
Je tiens à préciser qu’il n’est pas nécessaire de devenir crudivore pour améliorer sa santé. Si cette alimentation peut très bien convenir à certaines personnes sur un laps de temps, ce n’est pas le cas de tout le monde car le corps humain n’est pas fait pour digérer une alimentation végétale crue à 100%. L’organisme humain, contrairement à celui des herbivores et frugivores, n’a pas la capacité et les enzymes digestives nécessaires à ce type d’alimentation. Elle demande beaucoup d’énergie et de travail digestif notamment par la présence importante de fibres, qui je le rappelle, sont des glucides complexes non assimilables par le système digestif humain. Une alimentation crudivore à 100% risque au contraire de dévitaliser certaines personnes car la cuisson permet justement une meilleure digestibilité et assimilation de certains aliments comme les protéines, qui sont indispensables à la santé humaine, qu’elles soient de source végétale ou animale. Cuir ses aliments permet aussi de supprimer certaines particules toxiques ou bactéries. C’est pourquoi il est important de privilégier une cuisson douce, à l’étouffé ou au four à basse température qui permet de conserver un maximum les micronutriments présents dans les végétaux, tout en améliorant la digestibilité de certains légumes, céréales ou protéines.
Mauvaise assimilation par le système digestif : Vous pouvez également ne pas avoir vos apports suffisants en micronutriments à cause d’une mauvaise assimilation de ceux-ci par votre sphère digestive, et ce, pour plusieurs raisons :
Pour cette partie, en dehors du trempage et de la mastication qui sont totalement à votre portée évidemment, je vous recommande de vous dirigez vers votre Naturopathe pour mettre en place un protocole adapté à vos besoins pour assurer une assimilation optimale des micronutriments par votre organisme.
Pauvreté des sols et semences hybrides : Certaines études ont montré une baisse de la concentration de certains nutriments dans les fruits et légumes actuels mais il y a encore certaines divergences scientifques à ce sujet. Quoi qu’il en soit, on ne peut espérer avoir une qualité similaire entre un légume qu’on retrouve dans la plupart des grandes surfaces, provenant d’une semence stérile et hybride, ultra résistant aux insectes et aux variations météorologiques et un légume issu d’une semence non hybride, qui a poussé dans un sol fertile, enrichi en bactéries et champignons, et qui n’a pas subi les effets de l’agriculture intensive, comme en permaculture justement qui respecte toute la biodiversité. En effet, les végétaux puisent ce dont ils ont besoin dans la terre, mais si celle-ci est appauvrie à cause de la surexploitation agricole, les traitements aux pesticides ou encore la contamination par les métaux lourds, ce n’est pas illogique de penser que ça aura un impact sur la qualité des fruits et légumes que nous consommons, et sur leur teneur en micronutriments.
Pour résumer ce que nous venons de voir dans cet épisode, il est indispensable d’avoir une alimentation suffisamment vivante au quotidien, grâce à des aliments bruts et très riches sur le plan micronutritionnel. En effet c’est l’alimentation vivante qui vous apportera toutes les vitamines, minéraux, acides aminés, acides gras et oligo-éléments, indispensables au bon fonctionnement de votre organisme. Mais il y a 3 phénomènes qui peuvent vous provoquer des carences en divers micronutriments : une cuisson exagérée et à haute température, une mauvaise assimilation par le système digestif et enfin des végétaux issus de semences modifiées et cultivés sur des sols appauvris. Veillez donc à apporter suffisamment de végétaux crus, avant les repas, ou cuits à basse température dans votre alimentation quotidienne pour éviter de perdre la totalité de votre apport micronutritionnel. Et mon petit conseil pour les intestins sensibles qui ont du mal à digérer les crudités, mangez-les avec un peu de vinaigre de cidre. Ça facilitera leur digestion grâce aux multiples enzymes présentes à l’intérieur. Le vinaigre de cidre, ou de pomme, qui ne contient aucun alcool je le précise tout de même, est un condiment vivant rempli de bonnes bactéries, vitamines et minéraux, ultra reminéralisant et excellent pour votre santé digestive ! Et si jamais vous remarquez une difficulté importante de digestion, parce que votre corps avait l’habitude de manger beaucoup trop d’aliments cuits et peu riches en fibres, alors dans ce cas, je recommande toujours des enzymes digestives végétales de qualité, enrichies en cellulase qui est une enzyme permettant de digérer les fibres justement, au début de mes protocoles pour une santé digestive optimale et une bonne assimilation des micronutriments. Mais évidemment, il est indispensable d’avoir l’avis d’un spécialiste ou de votre Naturopathe pour être sûr que ce n’est pas contre indiqué dans votre cas. Concernant les pertes micronutritionnelles dues à la pauvreté des sols notamment, j’ai des astuces pour pallier à ce manque, et mardi prochain, je vous partage ma liste d’aliments indispensables pour avoir une alimentation plus vivante au quotidien !
Si vous trouvez des études prouvant les bienfaits des régimes végétaliens, crudivores, paléo, cétogène, etc. alors qu’ils sont très différents, c’est tout simplement parce qu’ils ont en commun le fait de s’orienter vers une alimentation plus vivante, pour la plupart. Consommer des aliments peu ou pas transformés, de qualité, et riches sur le plan micronutritionnel est un formidable moyen pour voir des résultats sur votre santé, quel que soit le régime alimentaire adopté. Ça risquera de déplaire à certains puristes prônant la supériorité de tel ou tel mode alimentaire, ça n’en est pas moins une réalité scientifique. Je vous le répète souvent, mais nous sommes des êtres vivants et nous avons besoin de Vie pour obtenir une Pleine Santé. Et vous n’avez pas besoin de passer par un mode alimentaire particulier pour y parvenir, tant que vous respectez les fameux critères objectifs d’une alimentation saine, que je vous avais partagé dans le 2ème épisode.
Si vous souhaitez avoir plus d’astuces et de conseils pour manger mieux sans frustration, avec une alimentation saine, vivante mais tout en étant gourmande, je vous invite à télécharger votre guide offert juste en dessous.
Si jamais vous avez un Iphone, ou autre appareil Apple, vous pouvez écouter les épisodes directement depuis l’application Apple Podcast. Et si mon Podcast vous plait, n’hésitez pas à vous abonner, à me mettre 5 étoiles et à me laisser votre avis svp pour me soutenir dans ce nouveau format, cela m’aidera beaucoup et je vous en remercie ! ????
Merci à toi Marina, je trouve tes podcasts tellement enrichissant et ton histoire tellement touchante, quel courage de t’être fait confiance en te prenant en charge à travers ton parcours, étant étudiante en diététique, tu m’aides beaucoup à comprendre certains maux et découvrir la vrai naturopathie. Bravo et mercii. Sihem.
Salam aleikoum Marina, je me suis reconnue sur énormément de points ayant subit comme toi un burn out en 2019. Je me considère toujours en convalescence et je pense qu’on ne devrait jamais se considérer comme guérie mais en « rémission » car nous oblige à garder une connexion avec son corps et l’écouter en toutes circonstances. Bravo d’être sortie de ta zone de confiance et de partager ces riches enseignements ????????????
Merci pour ce tout ce temps consacré ! Le blog est super 🙂
Je découvre votre site aujourd’hui. Je vous ai écouté sur un autre podcast et vous écoute sur le burn out. J adhère totalement à votre transparence. Merci de nous partager votre expérience. Comme vous dites la vie n est jamais tout lisse. Je suis moi même en pleine introspection et en arrêt depuis 2 mois. J ai fait le tri autour de moi également. Merci encore vous êtes humaine et une HP qui aime la transparence justement, vous êtes vraie ! 😉 à très bientôt.
Andgee
Cela n’est pas la première fois que j’écoute des podcast de Marina mashallah je les trouve très intéressant riche informations j’apprécie énormément ce que tu fais le partage que tu accord de l’autre. Venant d’une personne qui a lutter et qui lutte encore tout les jours avec le poids et la relation que j’ai avec la nourriture. Je prend le temps de te dire baraka Allah oufik et Qu’Allah Azawajel te récompense. Surtout que cela est accessible et facile à écouter pour tous.
L’histoire du petit dej et moi est longue lol mais aujourd’hui je Peneda vraiment le temp de donner des bon aliment à mon corps.
Hello
Je suis Marina,
Je suis Naturopathe et Conseillère en Nutrition certifiée, spécialisée en alimentation bienveillante (saine, simple et savoureuse), ainsi qu'en troubles digestifs et psychiques 🧠
Ma mission est de t'aider à être en pleine forme physiquement et mentalement pour que tu puisses vivre pleinement la vie que tu souhaites 🤩
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Bonjour Marina, merci beaucoup pour ce podcast précis dans les explications. Juste pour le vinaigre de cidre, il est important qu’il soit non pasteurisé, voir non filtré ?! Car beaucoup de gens s’oriente vers ce type de produit mais je trouve que le processus de fabrication des produits est encore méconnu du public, qu’en pensez-vous ? Encore merci
Hello Leïla ! Le mieux oui c’est non pasteurisé pour justement bénéficier des bonnes bactéries présentes à l’intérieur ????
Ah oui! Et pour les graines de chia, est ce qu’un long trempage est suffisant ? Trempage la veille pour le lendemain matin suffit, ou broyer les graines est nécessaire ? Merci infiniment.
Le trempage suffira pas besoin de les mixer en plus ???? De rien, avec grand plaisir et merci pour tes messages ✨