Pâte (pizza, tarte…) IG bas à la patate douce

Hello ! Vous avez été nombreuses à me demander la recette de ma pâte à la patate douce sans gluten, sans levure et surtout à index glycémique bas ! Vous pouvez l’utiliser en version salée ou sucrée, aussi bien en pizza qu’en tarte ou même en gressins (comme je vous avais montré sur Instagram et Facebook). Cette recette est très simple et rapide, place aux instructions :

(Hummm une délicieuse pizza avec du fromage vegan bien fondant ♥)

Pour une pâte vous aurez besoin de ⇒

1 grosse patate douce (environ 500gr)

200 gr de flocons d’avoines réduits en poudre

Une pincée de sel

1 cuil. à café de bicarbonate de soude

2 cuil. à café de vinaigre de cidre

1. Épluchez votre patate douce, coupez la grossièrement et plongez les morceaux dans une casserole d’eau bouillante.
2. Laissez cuire jusqu’à ce que l’intérieur des morceaux de patate douce soient bien fondants en vérifiant à l’aide d’un couteau (elles cuisent beaucoup plus vite que des pommes de terre classiques).
3. Une fois cuits, sortez les morceaux et égouttez-les.
4. Pendant qu’ils refroidissent un peu, mixez vos flocons d’avoine et versez les dans un saladier.
5. Ajoutez une pincée de sel et des épices si vous le souhaitez.
6. Dans une assiette, écrasez en purée vos morceaux de patate douce, puis ajoutez-les à la farine d’avoine en mélangeant bien.
7. Ajoutez le bicarbonate, puis versez par dessus le vinaigre de cidre le temps que ça mousse, et mélangez de nouveau.
8. Si la pâte est trop collante ajoutez de la farine d’avoine, jusqu’à pouvoir obtenir une boule de pâte qui se tienne bien (cette pâte restera toujours un peu collante il faut juste pouvoir l’étaler à la main sans soucis).
9. Sur une feuille de papier cuisson, mettez votre boule au centre et étalez la finement, puis enfournez à 200° pendant environ 15 minutes à blanc.
10. Ajoutez votre préparation et enfournez à nouveau le temps nécessaire pour votre recette.

J’espère que cette recette vous aura plu, n’hésitez pas à me partager vos réalisations ♥