Barres énergétiques crues coco & abricot

Hello mes petits coquelicots ! J’espère que vous allez bien ? Voici une recette très simple et rapide de barres énergétiques sans cuisson que vous pouvez conserver au frais ou même congeler. Vous pouvez très bien remplacer la coco par de la poudre d’amandes ou noisettes, les poudres Iswari par du cacao cru en poudre, du lucuma ou autre et pour le mélange vous pouvez mettre les oléagineux et fruits secs de votre choix (personnellement je fond pour les morceaux de fraises et baies déshydratées du Trésor des Incas). Place à la recette !

• 100 gr de noix de coco râpée
• 100 gr de flocons d’avoine
• 6 dattes
• 40 gr d’huile de coco ou beurre de coco
• 1 cuil. à soupe de graines de chia
• 1 cuil. à soupe de banane en poudre de chez Iswari
• 1 cuil. à soupe de baobab en poudre de chez Iswari
• 1 grosse poignée du mélange « Trésor des Incas » de chez Iswari
• 4 cuil. à soupe de confiture d’abricot (100% fruits)

1. Dans un blender, versez la coco râpée, les flocons d’avoine et les graines de chia, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une poudre (pas trop fine non plus).
2. Ajoutez les poudres ainsi que les dattes et mixez à nouveau.
3. Ajoutez la confiture et l’huile de coco fondue ou ramollie puis mixez encore.
4. Pensez à goûter pour réajuster si ce n’est pas assez sucré et dans ce cas rajoutez des dattes.
5. Dans un saladier, versez la préparation et ajoutez le mélange des Incas en le répartissant bien de manière homogène.
6. Sur un tapis de cuisson ou feuille de cuisson étalez votre préparation en forme de rectangle, et en tassant bien (minimum 1,5 cm d’épaisseur).
7. Avec un couteau, découpez vos barres sans les retirer, juste passez le couteau pour former les barres avant de les passer au congélateur.
8. Laissez prendre minimum 1h au congélateur et conservez-les au frigo.

Régalez-vous bien avec ces barres riches en nutriments, et idéales après une bonne séance de sport !