Panna cotta vegan passionnément chocolatée

Hello mes petits coquelicots ! Comment allez-vous ? La rentrée s’est bien passée pour vous et vos mini-pouces ? Pour les personnes qui me suivent sur Snapchat, je vous l’avais annoncé, je vous partage la recette que j’ai improvisée hier en direct avec vous pour nos deux ans de mariage religieux avec l’Amoureux. Quoi de plus romantique qu’un mélange chocolat et fruit de la passion pour l’occasion ?! Je ne suis pas une grande adepte du mélange chocolat et fruits, mais en ce qui concerne les fruits rouges ou le fruit de la passion, je suis d’un tout autre avis et je vous conseille vivement d’essayer aussi… Vous ne serez pas déçu promis ! Cette recette est ultra simple, rapide et d’une efficacité redoutable tellement elle est délicieuse… Huuuum, j’en salive encore. Allez, assez parlé et place à la recette maestro !

 

Pour 4 pots →

Panacotta vegan au chocolat

Une boîte de crème de coco (400 ml pour ma part)

7 bonnes cuillères à soupe de sucre de coco (ou des dattes fraîches pour une version sans sucre)

6 cuillères à soupe de cacao cru en poudre

3/4 de cuillère à café d’agar-agar

 

Coulis ou gelée de fruit de la passion

2 fruits de la passion

1 cuillère à café de graines de chia mixée (pour une version gélifiée uniquement)

Quelques dattes fraiches, ou sirop de coco ou sucre de coco

 

 

Pour la version sans sucre, mixez vos dattes fraîches avec votre crème de coco dans un blender, en veillant à gouter pour ajuster le côté sucré (n’oubliez pas que vous bénéficiez de -10% sur les dattes sukkari DateCoop avec le code « maviesaineetdatecoop »).

1. Versez votre crème de coco dans une casserole et faites frémir pendant 5 minutes.
2. Ajoutez votre cacao en poudre, ainsi que le sucre en mélangeant bien à l’aide d’un fouet.
3. Versez progressivement l’agar-agar afin de ne pas faire de grumeaux et fouettez énergiquement pendant environ 2 minutes (votre lait doit toujours frémir afin que l’agar-agar prenne bien).
4. Sortez du feu, et versez la crème dans des pots bien lavés.
5. Laissez refroidir à température ambiante.

 

Pour le coulis ou la gelée :

1. Dans un blender, versez tous les ingrédients du coulis et mixez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
2. Ne vous inquiétez pas s’il reste des petits morceaux des graines de fruit de la passion, on ne les sentira pas s’ils sont mixés assez finement.
3. Pensez à bien goûter et ajuster la quantité pour le sucre ou les dattes, c’est vraiment aléatoire en fonction de chacun.
4. Pour une version « coulis », ne rajoutez pas les graines de chia mixées, elles sont là uniquement pour faire tenir la gelée de passion si c’est le résultat souhaité.
5. Versez la préparation directement sur la crème au chocolat, puis réservez au frigo pendant 1h30 minimum.

Miam ! J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi, n’hésitez pas à me partager vos avis ♥