Envie d’un « Mac & Cheese » vegan ?

Hello mes petits coquelicots ! Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette venue tout droit des USA, j’ai nommé le « Mac & Cheese », composé à l’origine de macaronis et de fromage comme son nom l’indique. Je n’ai jamais goûté la version originale car je ne connaissais pas du tout, mais lorsque je l’ai aperçu sur internet, ça me donnait tellement envie cette texture hyper réconfortante que j’ai voulu la tester en version végétale ! Habituellement, on utilise la patate douce, mais j’ai voulu utiliser un légume de saison pour mon test et ce fut un succès ! Quel est cet ingrédient magique ? Le potimarron et oui ! Allez passons à la recette :

 

365 gr de potimarron épluché

2 cuillères à s. d’huile de coco ou beurre végétal

5 cuillères à s. de fécule de tapioca

400 ml de lait de cajou (1 dose de cajou trempées pour 3 doses d’eau)

2 cuillères à c. de sel marin

2 cuillères à c. de paprika fumé

1 cuillère à c. d’ail en poudre

1 cuillère à c. de miso (miso de riz pour ma part)

 

  1. Découpez en morceaux votre potimarron et faite le cuire à la vapeur de préférence.
  2. Une fois bien fondant, sortez le du feu et disposez les morceaux dans un blender ou mixeur avec tous les autres ingrédients.
  3. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse puis versez ce mélange dans une casserole.
  4. Chauffez la préparation, tout en fouettant continuellement afin qu’il n’y ait pas de grumeaux, la texture va devenir plus épaisse et filandreuse.
  5. Lorsque vous avez obtenu la texture souhaitée, vous n’avez qu’à verser sur vos macaronis ou coquillettes préalablement cuits, ou vous pouvez aussi bien faire gratiner au four !

 

J’espère que cette recette vous aura plu, quant à moi je vous dis à la prochaine ♥

 

2 Comments

  • Bonjour
    Peut on utiliser de la fécule de mais à la place de celle de tapioca?
    Par quoi remplacer le miso ? Je n en ai pas et je ne connais pas cette ingrédient d ailleurs
    Merci pr votre recette qui a l air fort appatissante

    • Coucou ! Oui bien-sûr après je ne garantis pas l’effet filandreux… Et d’un point de vue santé, le maïs n’est pas le mieux… Merci beaucoup ! Pour le miso vous pouvez essayer sans 🙂

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